Дегустатор - Шоколадна мрія - UNREGISTERED VERSION

Перейти к контенту

Главное меню:

Дегустатор

Ролі

Дегустатор - гарант хорошої якості продукції, яку випускає підприємство.
Кожен дегустатор працює в своєму «жанрі»: хтось оцінює парфумерні аромати, хтось спеціалізується на чаї, хтось на тютюні ... Він може оцінювати як вихідна сировина, так і готовий продукт.

У виноробстві, в парфумерної промисловості, на підприємствах, що торгують купажовані чаєм або кавою, допомога дегустатора потрібна і при закупівлі сировини, і при розробці нового купажу, і вже в процесі виробництва.

Дегустатор - це людина, від природи володіє здатністю розрізняти найтонші нюанси смаку і запаху. За статистикою, природною здатністю до професійного дегустірованіе володіють не більше 15% людей.
Навчити чутливості не можна, але якщо здібності є, їх можна розвинути.
Дегустатори цілеспрямовано працюють над цим, вправляючись у розрізненні запахів і смаків.

Відтінки смаку і запаху потрібно не тільки розрізняти, але і запам'ятовувати. Більшість з нас відрізняють аромат черемхи від запаху шкіряного портфеля. А ось черемху і конвалія розрізняють не все. Для професійного дегустатора духів цієї проблеми не існує. Він по запаху легко відрізнить квіти після дощу від них же в жаркий день.
Чим більше смаків і ароматів в «картотеці пам'яті» дегустатора, тим ціннішим він як фахівець.
Більше того, він запам'ятовує безліч запахів, які йому доводиться перебирати під час однієї дегустації, порівнює їх і може запропонувати варіанти комбінації.

Кваліфікація дегустатора, його сенсорна пам'ять і чутливість розвиваються з роками.
Це стосується всіх дегустаторів, в тому числі і тих, хто оцінює вино, кава, чай і пр.
Наприклад, досвідчений дегустатор вина може визначити на смак, де і в якому році воно зроблено. Таке вміння не набувається за один рік.


У даному Веб-квесті дегустатор виконує таке завдання:
- Дигустує приготовлену шоколадну пасту.


 
Назад к содержимому | Назад к главному меню